Torskfisk, ifølge "The New York Times", var den første fisken som ble handlet globalt. Selv om torskefiskpopulasjonen har blitt kraftig oppbrukt, er den fortsatt tilgjengelig i supermarkeder og fiskere. En smak av fersk torskefisk og du ' Jeg forstår hvorfor det faste og flakete kjøttet var så verdsatt. Pan-searing torskefisk gir det en delikat, skarp ytre hud med fuktig og øm på innsiden. Når du tørker torskefisk - som når du koker noen fisk - timing er viktig fordi overcooking vil gjøre det tørt og tøft.
Trinn 1
Skyll torskefisken din og bløt den tørr med papirhåndklær.
Steg 2
Salt og pepper begge sider av fisken.
Trinn 3
Coat selve bunnen av en skillet med olivenolje og skru den på til middels høy. Oljen er varm nok når du bare kan begynne å lukte den.
Trinn 4
Legg torskefisken i den varme oljen og smør den i to til tre minutter.
Trinn 5
Vri torskefisken forsiktig med tang og kok den i ytterligere to til tre minutter eller til den er ugjennomsiktig helt gjennom og flak lett når den er spyttet med en gaffel.
Ting du trenger
- Tørkepapir
- Salt
- Pepper
- Oliven olje
- Stekepanne
- Tenger
Tips
- Klem fersk sitron over fersk-seared torskefisk for å legge til litt tang.
advarsler
- Kjøpe aldri torskefisk fra baksiden av en lastebil eller annen diskutabel forhandler.
