Å lage saus med maisstivelse lar deg nyte det uten all fett. Vanligvis er saus laget med fett drippings, men med maisstivelse saus er det ikke nødvendig med ekstra fett. Maisstivelse er et mel malt fra kornkorn. I motsetning til mel inneholder maisstivelse ingen gluten. Gluten reduserer fortykning, slik at maisstivelse har to ganger fortykningskraften av mel. Maisstivelse klumper heller ikke som mel. Noen oppskrifter krever oppløsning av maisstivelsen i vann før du legger den til kjøttkraft, men du kan legge den direkte til kald kjøttkraft også.
Trinn 1
Legg maisstivelsen i sauspannen.
Steg 2
Hell kjøttbøllen i gryten, fortsett visp den til glatt.
Trinn 3
Plasser pannen på et brennende brennersett til middels varme.
Trinn 4
Bring sausen til koking, visp den mens den kokker.
Trinn 5
Koker sausen til den er tykkere til din smak, vanligvis omtrent ett minutt etter at det begynner å koke. Cooking sausen reduserer stivelse smaken.
Ting du trenger
- 1 ss maisstivelse
- Middels sauspanne
- 2 kopper noen variasjon kaldt eller romtemperatur kjøttkraft
- Visp
Tips
- For den beste smaken, lage hjemmelaget kjøttkraft fra kjøtt, fjærfe, grønnsaker eller til og med dryppings fra en panne. Ses med salt og pepper til smak. Legg til urter eller pureed hvitløk til sausen for ekstra smak.
advarsler
- Kjøl buljongen eller bring den til romtemperatur. Blanding av varm buljong og maisstivelse vil føre til at det klumper seg.
