Tang er mest kjent som den grønne innpakningen rundt sushi-rundstykkene, men det har så mye mer å tilby kroppen din og planeten enn bare sushi-støtte. Tang er kjent som havets superfood og er en av de mest bærekraftige, næringsrike og billigste matvarer vi kan vokse. Det er en rikelig kilde til mineraler og har unike rensende og avgiftende egenskaper. Tang er en fantastisk, underutilisert gave rett fra havet.
Ernæring
Når du kommer over den slimete tekstur, finner du at tang har mye å tilby ernæringsmessig og er lett å smitte inn i dietten i forskjellige former. Havgrønnsaker er rike på spormineraler, jod, jern og kalsium. Disse mineralene er avgjørende for riktig hjernefunksjon, metabolisme og vedlikehold av sterke ben. De har også kraftige elektrolytter for å holde deg hydrert, inneholder blodrensende klorofyll (husk at de fortsatt er planter og krever fotosyntese å utvikle) og polysakkarider som avgifter kroppen din fra tungmetaller og andre giftige stoffer. De kan også være gode kilder til protein, vitamin B-12 og omega-3 fettsyrer. Disse egenskapene kvalifiserer definitivt tunge som en superfood - en av de mest næringsrike matene på planeten.
bærekraft
En av de største faktorene som bidrar til klimaendringer, er karbondioksidutslippene produsert fra fabrikkoppdrett. Over en fjerdedel av CO2 som slippes ut i atmosfæren, absorberes direkte i havet. Tang har imidlertid den fantastiske muligheten til å absorbere oppløst nitrogen, fosfor og karbondioksid direkte fra havet. Det trenger faktisk å absorbere CO2 for å vokse, noe som gjør den til det ideelle anlegget for å bistå med våre truede økosystemer.
Kan tunge redde planeten også? Fotokreditt: kgrif / AdobeStock Vi trenger tang for å holde våre hav rene. Heldigvis er det en elastisk plante som reproduserer raskt. Tresgårder blir stadig mer populære og har kapasitet til å dyrke næringsdreven mat til både mennesker og dyr. Tang kan også være en kilde til biodrivstoff og gjødsel for avlinger som mais og soya. Som en av de raskest voksende plantene i verden, kan den nærme hele planeten mens du forlater et negativt karbonavtrykk - du kan tenke på tang som det kulinariske tilsvarer en elektrisk bil.
Varianter av tang
Tang har over 10.000 arter, men her er noen av de vanligste og enkleste å innlemme i kostholdet ditt:
Heller ikke jeg
Nori kommer i tørket ark. Fotokreditt: MaksimShebeko / AdobeStock Nori brukes ofte til sushi ruller. Nori er hentet fra vannet i Japan, pakket i dehydrerte ark fordi det er svært følsomt for fuktighet. Du kan finne nori tang snacks og de pakkede arkene i de fleste helsekostbutikker.
Kelp (kombu)
Kelp og kjøttboller, noen? Fotokreditt: abc7 / AdobeStock Pakket kelpnudler fungerer godt som et glutenfritt, vegansk og rå pastaalternativ - og hvem liker ikke pasta? En av de mest unike måtene å utnytte denne typen tang er, ved å legge til en stor stripe til en pott med vann med bønner før kokingen for å redusere bønnens gassproduserende egenskaper.
Spirulina og Chlorella
Legg til en sprøyte med spirulina til morgenmørken din. Fotokreditt: sssimone / AdobeStock Selv om disse ikke vokser i sjøet i seg selv, er de fortsatt kategorisert som tang. Spirulina og chlorella er blågrønne alger som vokser i ferskvannssjøer. Begge er oftest funnet i pulverform sammen med andre superfoods som kakao og maca i helsekostbutikker. De er ekstremt alkaliske for kroppen og, akkurat som de fleste tang, som brukes til chelaterapi, for å kvitte seg med tungmetaller. De blandes lett til smoothies, iskrem og mandelmælk og legger til en næringsstimulering når det er sprinklet på en mørk løvsalat.
arame
Ditch chips og snack på noen arame i stedet. Fotokreditt: Jovan Nikolic / AdobeStock Denne tang er brun og litt søt. Det er rik på kalsium og en enkel måte å få dette mineralet på hvis du ikke vil svelge en kalsiumpille i tilskudd eller hvis nyrene har problemer med å behandle harde mineraler. Hvis du er ny på tang, vil du kanskje starte med arame siden smaken er så mild. Det finnes vanligvis i fint riflede tråder og har en sprø tekstur. Du kan snakke på den rett ut av posen eller kaste på toppen av salater eller stekepanne.
wakame
En liten bit av wakame kan gå langt for helsen din. Fotokreditt: Merydolla / AdobeStock Wakame er en fantastisk tang for kvinner spesielt, fordi det har vist seg å redusere oppblåsthet betydelig. Det smaker litt som spinat og brukes ofte i tangsalater. Soak det kort først og husk at det vil utvide ca 20 ganger. Når det er kokt med vann, gir det en helbredende mineralrik bouillon, en som du finner som en base for de fleste miso-supper.
dulse
Tang som smaker som BACON? Ja takk. Fotokreditt: Marek / AdobeStock Dulse er en rød marine tang som har to ganger næringsverdien av kale og (angivelig) smaker som bacon når stekt. Denne oppdagelsen har bidratt til å øke sin popularitet som et bacon-alternativ for folk som overvåker kolesterolnivået eller lever en vegansk livsstil. Det er en god kilde til protein og jern og lett å snakke på eller dryss på salater og korn.
Irish Moss
Du kan legge til irsk mose til en hvilken som helst tallerken for en enkel næringsstimulering. Fotokreditt: Bildepartnere / AdobeStock Denne sorten er fargeløs og smakløs for det meste, så du kan enkelt legge den til forskjellige retter bare for næringsverdien.Bland det til smoothies for å styrke bindevev etter en intens trening. Den kan også brukes som et bindemiddel og fortykningsmiddel - spesielt godt for rå veganske desserter for å oppnå en fastere eller mousseaktig konsistens. Det er i hovedsak den veganske formen av gelatin. Soak irsk mos i noen timer før du bruker, og skyll i kaldt vann for å kvitte seg med tilgangs sand og bergarter.
Her er noen oppskrifter for å komme i gang på tang:
Mint Chocolate-Chip Smoothie
ingredienser:
2 kopper mandelmælk
1 kopp fersk kokosnøtt kjøtt (ca 1 ung Thai kokosnøtt)
1 frossen banan
4 store medjool datoer
1 ts spirulina eller chlorella
1 ss cacao
1 ss cacao nibs
1 teskje vanilje
Håndfull fersk mynteblader
Søtsaker av ditt valg til smak (vi anbefaler datoer, stevia eller rå honning)
Veibeskrivelse: Bland alt sammen i en høyhastighets blender og nyt!
Paleo Nori Rolls Med Almond Butter Dipping Sauce
Sushi Ingredienser:
1 hodeblomkål
Oliven olje
Sjøsalt
4 ark nori
1 rød paprika, tynt skåret i pinner
1 gulrot, tynt skåret i pinner
1 agurk, tynt skåret i pinner
1 courgette, skåret i pinner
1 avokado, halvert og tynt skåret
Syltet ingefær
Veibeskrivelse:
1. Pulse blomkål i en matprosessor til den blir til "ris".
2. Saute blomkål i en panne med olivenolje og havsalt i noen minutter til det er mykt.
3. Legg et stykke nori på et skjærebrett og dekk med den avkjølte "risen", og la om en tomme på den ene siden.
4. Lag grønnsakene på risen på enden som er nærmest deg.
5. Begynn å pakke sushi-rullen ved å rulle den bort fra deg.
6. Våt den ene tommelen av nori som ikke har ris på toppen av det og kast sushi på toppen av det for å forsegle rullen.
7. Bruk en skarp kniv til å kutte i stykker.
Almond smør dipping-saus ingredienser:
1/2 kopp mandelsmør, rå
2 ss kokosnøtt aminos
2 ss limesaft
2 ss løkesirup
1 hvitløksklove
2 tommer ingefær, revet
1 teskje ristet sesamolje
Vann
Veibeskrivelse:
Bland alle ingrediensene sammen og bruk vann til tynn til ønsket konsistens.
Mermaid Salat
Salat ingredienser:
1 spiseskje wakame, gjennomvåt
1 ss aram, tørket
1 nori ark, hakket til toppsalat
Klemme med syltet ingefær
1/2 daikon rot, shredded
1/2 avokado, kupert
Håndfull ertespenninger
1/2 vannmelon reddik, tynt skåret i sirkler
1/2 gulrot, shredded
1/2 rød paprika, tynt skiver
1 teskje sorte sesamfrø
2 ss hele rå mandler
2 store håndfull blandede greener
Håndfull mynte og korianderblad
Miso-Ginger dressing:
2 tommer ingefær, revet eller hakket fint
1 fedd hvitløk
1 spiseskje kokosnøtt aminos (eller tamari)
2 ss lysegul miso
2 ss ris vineddik
2 ts ristet sesamolje
Veibeskrivelse:
Bland alle ingrediensene sammen og bruk vann til tynn til ønsket konsistens.
Meryl Pritchard er en holistisk helse trener og grunnlegger av Kore Kitchen, en organisk måltid leveringstjeneste basert i Los Angeles fokuserer på hele matvarer som er sesongmessige, bærekraftig og lokalt hentet. Meryl tror på å leve en 80/20 livsstil: 80 prosent sunn, 20 prosent overbærende. Hun jobber med mange av L.A.s største underholdningsindustri, blant annet kjente skuespillere og skuespillere. Koble til Meryl på hennes nettside, Facebook, Twitter, Instagram og Pinterest.
