Noen kakeoppskrifter krever et prebaked pajeskall. Custard paier eller paier med pudding-type fyllinger, iskrem paier, eller noen paj som bruker en fylling som ikke krever baking i en ovn, bruker en skare som er bakt på forhånd uten fylling. Gjøre kakebaket fra bunnen av eller kjøp et kjølt eller frosset pajeskall for å bake. Bake skallet dagen før du lager din fylte paus.
Trinn 1
Flytt ovnstativet til laveste nivå og forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Dette vil bidra til å sikre en skarp pajeskare som ikke er fuktig i midten.
Steg 2
Plasser kaken på deg i en panne. Pakk deigen fast i pannen og krymper kantene på konditoriet med fingrene eller en gaffel. Trim overflødig bakverk med en skarp kniv.
Trinn 3
Prik bakverket over med gaffelens tenner. Dette skaper mange små hull for å tillate damp å unnslippe og vil bidra til å forhindre at konditoriet bobler opp i bunnen. Dette vil også hjelpe skorpen til å forbli skarp.
Trinn 4
Bake kakeskorpen i forvarmet ovn i fem minutter. Åpne ovnsdøren og sjekk for å se om kakeskorpen bobler opp hvor som helst. Hvis så, trykk forsiktig ned på disse områdene med baksiden av en stor skje.
Trinn 5
Fortsett å bake pajeskorpen i ytterligere 10 til 12 minutter, til den er veldig lett brunet. Fjern kaken fra ovnen og la den avkjøle helt før du fyller den.
Ting du trenger
- Pie pan
- Gaffel
- Stor skje
Tips
- Du kan vektere senteret av kaken med tørkede bønner eller ris for å holde det fra å boble opp, men i henhold til Fanny Farmer-kokebøkene øker det sannsynligheten for at midten av konditoriet blir underkokt eller soggy.
