En matallergi er forårsaket av kroppen som produserer immunoglobin E eller IgE antibiodier til en bestemt mat. Det er en immunsystemreaksjon som oppstår etter konsum av en bestemt mat. Selv spor av maten kan utløse tegn og symptomer på en reaksjon, som fordøyelsesproblemer, elveblest, hovne luftveier og i alvorlige tilfeller anafylaksi. Behandling for de fleste matallergier innebærer unngåelse av mat og antihistaminbehandling. Matallergi påvirker ca. 6 til 8 prosent av barn under 3 år og 3 til 4 prosent av voksne.
jordbær
Symptomer på en allergisk reaksjon på jordbær inkluderer oral allergi symptomer som hevelse i munn, hals, tannkjøtt, tunge, gane og inne i kinnene. Et jordbær allergen er også lik allergen funnet i bjørk pollen. Matlaging jordbær reduserer eller fjerner ikke allergenene, så det anbefales å unngå både rå og kokte jordbær. Hold deg unna jordbær syltetøy, tørkede jordbær, jordbær stearinlys, og alt annet med jordbær i den.
Kiwi
Som jordbær inneholder kiwifrukter et lignende allergen til birk pollen. Hos voksne er symptomene på en kiwiallergi mild, men hos barn kan det være alvorligere. Folk som er allergiske mot kiwi bør unngå rå frukt og juice.
bananer
Bananallergi er ikke så vanlig. Noen mennesker kan oppleve en intoleranse mot proteinene i bananer og ikke en allergisk reaksjon. Personer som er allergiske mot bananer, kan også være allergiske mot kiwifrukter og avokado på grunn av proteinkitinasen som finnes i alle disse fruktene.
Sitrusfrukter
Sitrusfrue allergier er vanligvis sjeldne og har milde symptomer. Symptomer inkluderer sår i munnen og utseendet av utslett. Personer som har matallergi mot sitrusfrukter, anbefales å unngå ananas, appelsiner, blommer, muskelsmeloner, limer og sitroner. Fruktjuice laget med disse fruktene bør også unngås. I uunngåelige situasjoner kan peeling av huden av frukten bidra til å redusere risikoen for å utvikle sitrusfrue allergier.
tomater
En allergisk reaksjon på tomater kan føre til prikken av leppene eller i munnen og et rødt kløende utslett. Personer som er allergiske mot tomater kan også være allergiske mot poteter, paprika og aubergine. Mange mennesker som er allergiske mot tomater kan ikke tolerere IgE-proteinet i rå tomat, men kan tåle kokte tomater.
