Du kan bli overrasket over å vite at en rekke matvarer inneholder gjær. Hvis du er allergisk mot gjær, er det viktig å vite hvilke matvarer som ikke inneholder gjær. Noen prøver også en gjærfri diett i et forsøk på å kurere en gjærinfeksjon, men juryen er ute om dette er effektivt, ifølge University of Maryland Medical Center.
Kjøtt, fjærfe og kylling
Vanligvis inneholder proteinkilder, som kjøtt, fisk og fjærfe, ikke gjær. Unngå bearbeidet eller panert kjøtt, men som fyllstoffer eller breading som brukes til å lage disse produktene, kan inneholde gjær. Når du er på en gjærfri diett, er det greit å spise nøtter og belgfrukter.
Korn og Stivelse
Mange bakte varer, som brød, pretzels, crackers, pizza skorper og bagels, inneholder gjær for å hjelpe dem å stige. For å unngå gjær i bakt varer, velg usyrede produkter, som ikke inneholder gjær. Sjekk ingredienslisten for å finne bakevarer laget med bakepulver eller natron i stedet for gjær - eller bare unngå bakt varer helt og holdent. Alminnelig helkorn som brun ris, quinoa, popcorn og rullet havre, vil ikke inneholde gjær, så lag dem som en sideskål i stedet for brød eller ruller.
Frukt og grønnsaker
Friske grønnsaker inneholder ikke gjær, men gjærede eller syltet grønnsaker er ofte laget ved bruk av laktobacillus kombinert med gjær. Disse matene inkluderer surkål, pickles, Kim Chi, Miso og Tempeh. Generelt inneholder ikke frukter gjær, så lenge de er friske og ikke begynner å ødelegge seg. Noen frukter, som bær, sitrusfrukter og druer, er sannsynligvis forurenset med gjær eller mugg, noter en studie publisert i "International Journal of Food Microbiology."
Meieriprodukter
Melk inneholder ikke gjær, men noen andre meieriprodukter er laget av gjæring, noe som betyr at de kan inneholde gjær. Hvis du prøver å unngå gjær, må du ikke spise yoghurt, kefir, kjernemelk eller ost. Smør, krem og iskrem er imidlertid ikke sannsynlig å inneholde gjær.
Andre matvarer
Soyasaus og alt med eddik kan inneholde spor av gjær, noe som betyr at du bør unngå krydder som majones, mat, oliven, sennep og grill saus. Mange alkoholholdige drikkevarer inneholder gjær, inkludert vin og øl. Du kan bruke sitronsaft, urter og krydder som alternative smaksstoffer til maten din.
