Begrepet sunt blir kastet mye rundt i disse dager, og alle har en annen forståelse av hva sunt. Når det gjelder mat og ernæring, som en registrert diett, betyr sunt velbalansert mat og at de fleste matvarer er akseptabelt i moderasjon. Så for å sammenligne to matvarer, som honning mot gelé, må man se på dem helt.
Honning
Rå honning har flere fordeler enn bearbeidet honning. Foto Kreditt: Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images Honning er ofte referert til som naturens søtningsmiddel, men det er også en utmerket drivstoffkilde, har antioksidantegenskaper, brukes i enkelte legemidler og kan erstatte hostesirup. Det er også ofte en del av hudpleieprodukter og brukes i sårpleie. I en artikkel i British Medical Journal, esophagus: halsbrann og honning, oppdager forfatterne en annen fordel med honning, og det er å bidra til å forhindre syre refluks. Bruken av honning som medisin kan spores tilbake til de gamle egypterne, og moderne forskning bekrefter mange fordeler. Det er viktig å merke seg at rå honning har flere fordeler enn de fleste behandlede honeys funnet i butikkene i dag, da varmebehandlingen av butikken kjøpte honning kan ødelegge enhver antibakteriell egenskap rå honning besitter.
Gelé
Gelé, syltetøy og konserver brukes ofte om hverandre, men forskjellen er viktig å merke seg. Gelé er laget av fruktjuice og sukker mens syltetøy er laget av knust eller malt frukt og konserves er laget av hel frukt. Frukt er en utmerket kilde til mange viktige næringsstoffer som kalium, fiber og mange vitaminer, inkludert vitamin C. Fruktjuice derimot gir konsentrert sukker og mindre vitaminer og svært lite fiber. Den største bekymringen med gelé, syltetøy og bevarer skjønt, er at de ikke alltid beholder de naturlige fordelene fruktene har og har tilsatt sukker. Hjemmelaget syltetøy og konserver kan være et bedre valg da de inneholder en høyere fruktverdi med mindre tilsatt sukker og ingen kjemiske konserveringsmidler.
Næringsstoffer sammenligning
Ifølge US Department of Agriculture's Food-A-Pedia har en spiseskje honning 64 kalorier, mens en spiseskje med gelé (gjennomsnitt av alle smaker) har 51 kalorier. Ikke noe fett eller protein. Honning har 17 gram karbohydrat mens gelé har 13 gram; begge er svært sammenlignbare i denne forbindelse. Kalsium, kalium og fosfor er de samme i både honning og gelé. Honning har bare litt mindre natrium, men forskjellen er ubetydelig. Når det gjelder vitaminer, er ikke honning eller gelé en betydelig kilde til noe vitamin.
Det bedre valget?
Etter å ha vurdert de forskjellige kriteriene, er det vanskelig å identifisere et klart, bedre valg. Naturlig og rå honning har mange fordeler utover grunnleggende ernæring, og kan derfor være et mer sunt valg. Men hjemmelagde syltetøy og konserver er ikke et dårlig valg, heller ikke fordi de inneholder næringsverdi utover kalorier. I slutten av dagen er moderering nøkkelen, og det er heller ikke et bedre valg - det avhenger bare av det du leter etter.
