Kok østers lett på ovnen ved damping eller stekepanne. Alle de vanlige østersarten som dyrkes og selges i USA, som Øst-Stillehavet og Europa, kan tilberedes på samme måte. Østers gjør et sunt, kalorimalt måltid som er fylt med jern, sink, selen og vitamin B-12. En mellomstorme østers har 40 kalorier, 5 gram protein og 1 gram fett. Steam eller fryse østers for en deilig forrett eller som et tillegg til ditt sjømat måltid.
Stekt østers
Trinn 1
Legg en tung gryte på komfyren eller lag en dypfryser. Tilsett 3 tommer vegetabilsk olje i potten og varme over middels høy varme til 365 grader Fahrenheit.
Steg 2
Skyll østersene. Skyv dem ved å plassere en østerskniv eller annen solid kniv mellom de lukkede skjellene. Ta skjellene åpne og skrap østersene fra skallene.
Trinn 3
Hell 1 kopp kjernemelk i en bolle. Bland i en annen bolle 1? kopper cornmeal,? kopp med allsidig mel, 2 ss chili-pulver, 1? teskjeer salt og sort pepper etter smak.
Trinn 4
Dyp østersen i kjernemelk, drenk og beleg med kornblandingen. Plasser østers på et vokspapir og beleg resten av østersene.
Trinn 5
Tilsett noen østers i oljen med en skje skje. Kok til gyldenbrun. Vri større østers en gang under tilberedningen. Fjern østersene fra oljen og legg dem på papirhåndklær for å tømme.
Steamed Oysters
Trinn 1
Skru og skyll østersene.
Steg 2
Hell 3 kopper vann,? kopp hvitvin, 1 hakket hvitløksklove, 1 laurbærblad, 1 teskje salt og 1 teskje sort pepper inn i en stor lagerpotte. Bland blandingen med å koke.
Trinn 3
Legg en dampkorg i potten. Tilsett østersene på kurven og damp i 10 minutter eller til skallene har åpnet litt.
Trinn 4
Fjern østersene fra gryten og ta dem forsiktig av ved å fjerne toppskallet. Server på en tallerken.
Ting du trenger
- Vegetabilsk olje
- Stor, tung pott eller en dyp frityr
- Østers kniv
- 1 kopp kjernemelk
- 1 1/2 kopper cornmeal
- 1/2 kopp all-purpose mel
- 2 ss chili pulver
- Salt
- Svart pepper
- 2 boller
- Slotted skje
- 3 kopper vann
- 1/4 kopp hvitvin
- 1 hakket hvitløksklove
- 1 løvblad
- Stor lagerpotte
- Steaming kurv
