Boudin er en type pølse innfødt til Frankrike. Parabolen ble populær i Louisiana og Cajun-kjøkkenet etter å ha blitt introdusert av franskmennene. Det finnes flere varianter av boudin, inkludert boudin noir, en blodpølse; boudin blanc, en hvit boudin laget av svin og ris; boudin baller, som ligner hush valper og alligator boudin, som er populær i Sør Louisiana. Cooking boudin er ganske enkelt, varme er den viktigste faktoren.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 300 til 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Plasser aluminiumsfolie på bakepannen og sprøyt litt kokesprøyte jevnt på folien. Enkelte spray kan også påføres overflaten av selve boudin, hvis ønskelig.
Trinn 3
Plasser boudin i pannen og legg den i ovnen.
Trinn 4
Kok boudin i 20 minutter og skru den deretter med et par tang. Kok i ytterligere 20 til 30 minutter på den andre siden og fjern fra varmen.
Ting du trenger
- Stekebrett
- Aluminiumsfolie
- Kokespray
- Tenger
Tips
- Boudin kan tilberedes lengre ved lavere temperaturer for en annen tekstur. Høyere varmenivåer kan scorch og pope foringsrøret, spiller innholdet. En temperatur på 350 grader Fahrenheit eller lavere vil sikre at innholdet blir oppvarmet grundig og foringsrøret forblir intakt. 20 til 30 minutter tilberedningstid på hver side vil sikre et "snappy" hus og at boudin har blitt oppvarmet hele veien gjennom. Noen liker deres boudin bare lett tilberedt og kasserer foringsrøret, mens andre foretrekker å spise hele pølsen, huset og alt.
