Kvinner trenger minst 75 mikrogram vitamin K per dag, og menn trenger minst 90 mikrogram for riktig blodpropp og bein tetthet. Folk som tar blodfortynnere må imidlertid se på vitamin K-inntaket og holde det konsistent, slik at det ikke forstyrrer medikamentet. Å vite hvilke matvarer som ikke inneholder vitamin K, kan hjelpe til med dette.
Kjøtt, fjærfe og sjømat
Oksekjøtt er ikke et godt valg hvis du ser på vitamin K-inntaket fordi det inneholder vitamin K. Svinekjøttprodukter uten vitamin K inkluderer skinke, bakken svinekjøtt, kanadisk bacon og svinekrok. Hvis du vil ha sjømat, velg kamskjell. Kylling og kalkun, inkludert kalkun giblets, er gode fjærfe valg, men ikke spis huden fordi dette kan inneholde små mengder vitamin K.
Legumes, nøtter og frø
Legumes og noen typer nøtter og frø gir vitamin K. Soyabønner og nyrebønner er belgfrukter med mest vitamin K, og cashewnøtter og pinjekjerner inneholder de høyeste mengder mellom nøtter og frø. De som begrenser deres K-vitamininntak, kan fortsatt spise trygt peanøtter, mandler, sesamfrø, kokosnøtt og macadamia nøtter, som ikke inneholder dette vitaminet.
Frukt og grønnsaker
Selv om grønnsaker er en av de viktigste kildene til vitamin K, inneholder ikke mais og sopp dette næringsstoffet. Begrens tilberedte grønne bladgrønnsaker, brokkoli og asparges, da disse er blant grønnsakene med mest vitamin K. Hvis du har en blodfortynnende medisin, velg grønnsaker som er lavere i K-vitamin, som grønne bønner, erter, salat og agurk. Starfruit, grapefrukt, mandariner, appelsiner, eplejuice og clementines er eksempler på vitamin K-frie frukter.
Korn og pasta
Quinoa, beriket hvit ris, tapioka, beriket spaghetti eller makaroni, eggnudler og amarant er blant de bedre valgene for korn hvis du trenger å begrense K-vitamininntaket. Unngå pastaer laget med spinat eller med andre korn som ikke er oppført tidligere fordi disse inneholder minst små mengder vitamin K.
Meieri og egg
Du kan spise en servering av noen meieriprodukter uten å øke vitamin K inntaket. Skummelk, kremt ost, ikke-fettfri gresk yoghurt, hvite hvitt og ikke-fett vanilje eller sjokolade yoghurt er gode valg, men eggeplommer, ost og redusert fettutgave av meieriprodukter kan inneholde minst en liten mengde vitamin K.
