I næringsforskning deler en tankegang mat i tre grupper: svak syre, alkaliserende og forsurende. Kategoriene refererer til hvordan maten påvirker kroppen din, ikke om den har lav, høy eller nøytral pH. Som forfatterne av "The Acid-Alkaline Diet for Optimal Health", kan sure matvarer, så vel som noen alkaliske, føre til at kroppen din produserer syre som fører til betennelse etter at du spiser dem.
Om betennelse
Naturopatisk lege Jessica K. Black sier at betennelse er en sunn immunologisk respons på traumer og hjelper kroppen din til å helbrede. Langsiktig betennelse er imidlertid et tegn på at noe holder din tilstand fra å bli bedre eller kontinuerlig sårer deg. Proponenter av et antiinflammasjons diett mener at visse matvarer kan forårsake kronisk tilstand av betennelse.
Syrende matvarer
Enkelt sagt, forsurende matvarer produserer syrer under stoffskiftet. De inkluderer kilder til karbohydrater, proteiner og fett. Kjøtt, melke og belgfrukter, for eksempel, inneholder proteiner, som fører til dannelse av aminosyrer. Andre forsurende matvarer inkluderer de som er laget av hele og raffinerte korn, nøtter, frø, ketchup, sennep, majones, søtsaker og hvitt sukker. Kaffe, kakao, te og vin øker også surhet i kroppen din.
Syrende-mat-effekter
En av proponentene til antiinflammasjons dietten er Larry Trivieri, Jr., medforfatter av "Alkalinsyre Mat Guide." Han er blant dem som tror at overforbruk av syredannende mat forårsaker nyrer, lunger og hud å fjerne kalsium, kalium og magnesium fra bein og vev for å få kroppens pH tilbake i balanse. Musklene dine blir også tappet inn for alkalinerende aminosyrer. Næringstanken fører til helseproblemer som inkluderer felles betennelse, osteoporose og nyrestein. Christopher Vasey, en naturopatisk lege, forklarer videre at for mye syre gir øynene dine organer. Han foreslår at hudirritasjoner og urinveisinfeksjoner bare er to resultater av slike betennelser.
Anti-betennelse diett
Anti-inflammasjons dietten kaller ikke for deg å eliminere kilder til protein, karbohydrater og fett. Som Vasey forklarer i sin bok, "Et tilstrekkelig inntak av proteiner er en forutsetning for alkaliske mineraler for å etablere seg riktig i vevene." På samme måte trenger kroppen din også fett og karbohydrater til å trives. Vasey anbefaler at du spiser en meny som inneholder 60 til 80 prosent alkalisk mat for å gjenopprette og vedlikeholde kroppens pH-balanse. Christopher P. Cannon, en lege som skrev "The Complete Idiot's Guide to Anti-Inflammation Diet" med forfatteren Elizabeth Vierck, tilbyr flere retningslinjer: Spis nøtter og belgfrukter en til tre ganger daglig; få to porsjoner av animalsk protein daglig; og begrense meieriprodukter til to fettfattige daglige porsjoner. I tillegg spiser en kilde til omega-3 fettsyrer hver dag. Alternativene inkluderer linfrø, soya, valnøtter og fettfisk som laks og sardiner. Boken anbefaler også at du drikker lite alkohol og tar daglig multivitamin.
Endelig vurdering
Det er klart at anti-inflammasjons dietten inkluderer sunne matvarer som generelt anbefales for god helse. Spiseplanen styrer deg også bort fra dårlige ernæringskilder. Ikke desto mindre, rapporter eventuelle symptomer til legen din hvis du føler deg ubehagelig. Avhengig av diagnosen din, kan det hende at det ikke er nok å endre kostholdet ditt for å gjenopprette kraften din.
