Søtsaker er uten tvil en av livets beste enkle gleder. På både fysisk og emosjonelt nivå er sukker ofte mer tilfredsstillende enn noen av de andre typer mat. Sukker har evnen til å løfte energinivåer og humør raskt; det endrer til og med hjernekjemi og øker nivåene av serotonin og endorfiner. Siden sukker fungerer raskt, er det plutselige fraværet akutt. Hvis du er utsatt for sukker cravings, er du tvunget av dem mot din neste søte behandling.
Sukker-serotonin effekt
Nyt dessert. Foto Kreditt: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Årsaken til at sukker øker serotonin er mer en bivirkning enn en direkte effekt. Når sukker forbrukes, frigjøres insulin og bindes med aminosyrer. Sammen går de til muskler. Dette etterlater tryptofan, en liten aminosyre som normalt har konkurranse for transport, en klar vei for å komme inn i hjernen der den brukes til produksjon av serotonin. Du gjør tilkoblingen at sukker gjør at du føler deg bra. Faktisk er dette truer for noen enn andre. En januar 2009 studie i journalen "Eating Behavior" rapporterte et økt inntak av søtt mat av overvektige individer når tryptofan nivåene var utarmet.
Stress og sukker cravings
Understreke. Fotokreditt: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images Få ting kan ødelegge sunn matvaner raskere enn en kamp av stress, for ikke å nevne en livsstil bygget rundt den. Den uunngåelige utgivelsen av kortisol som følger med en stress-trigger, springer av en ekte bergbaner med høyt og lavt blodsukker. For å holde opp energi, søker du den raskeste veien til nærmeste søte mat. Forskere ved University of Michigan fant at sukker trang så mye som tredoblet som svar på økt stresshormon nivåer og konkluderte med at dette åpner døren for tvangsmessig spising samt annen atferd, for eksempel å ta rusmidler.
Hormonelle svingninger
Sukker cravings. Fotokreditt: BananaStock / BananaStock / Getty Images Sukker har blitt funnet å øke nivåene av endorfiner i hjernen og har dermed smertelindrende kvalitet, sier forsker Nicole Avena i en studie publisert i 2008, ifølge nettsiden for forening for psykologisk vitenskap. Cravings forekommer som ikke er ulikt de for andre vanedannende kjemikalier, spesielt alkohol. I tillegg har mange kvinner som opplever sukkerbehovsrelatert premenstruelt syndrom som fører dem til å nyte sjokolade eller andre søte trang, fordi det er når endorfin nivåer er på deres laveste ebb.
Fordøyelsessykdommer
3D-gjengivelse av menneskelig fordøyelse. Fotokreditt: alexluengo / iStock / Getty Images Ubalanser i de gunstige bakteriene som lever i tarmkanalen, kan føre til overgrodd av gjær og sopp. Disse undesirables har høye krav til sukker og forårsaker økt sukkerbehov hos personer med gjær og sopp overgrowth. Matallergi og følsomhet kan også føre til ubalanser i blodsukkeret og deres søsterbehov. I tillegg forårsaker immunresponsen som oppstår ved å konsumere allergifremkallende mat, sin egen form for immunsystem-mediert begjær. Disse fordøyelsessystemrelaterte sukkerbehovene kan reduseres eller elimineres ved å gjenopprette bakteriell balanse og unngå eller behandle allergene.
