Vitaminer har egenskaper som bidrar til å bekjempe en rekke sykdommer og beskytte kroppen mot skade på celler. Mange matvarer inneholder vitaminer som beskytter immunforsvaret. Selv om mange dietister anbefaler å få vitaminer fra kostholdet, kan kosttilskudd være en nyttig og enkel måte å absorbere vitaminet inn i kroppen hvis bestemte matvarer ikke er tilgjengelige. Noen vitaminer har mer immunforsvar enn andre.
Vitamin A
Vitamin A, funnet i beta-karoten, har antioksidantegenskaper som beskytter celler mot skade forårsaket av oksidasjon. Denne beskyttelsen bidrar til å forhindre degenerative sykdommer som oppstår under aldringsprosessen. Vitamin A beskytter også syn og bidrar til å opprettholde hud, bløtvev og slimhinner. Torsk og kveite fiskoljer, kjøtt, nyre, lever, egg, melk og ost inneholder vitamin A. Spis disse matene i moderasjon fordi noen også inneholder mettet fett og kolesterol, MedlinePlus notater.
Vitamin B-kompleks
B-kompleks vitaminer, også kalt B-vitaminer, hjelper med vekst og utvikling ved å snu mat til energi for å brenne kroppslige funksjoner. B-vitaminer beskytter folk mot mange helseproblemer, ifølge det amerikanske kreftforeningen. Vitamin B9, også kjent som folsyre, kan redusere risikoen for enkelte kreftformer. Folk med lave nivåer av folsyre har økt risiko for visse kreftformer. Andre B-vitaminer kan også tilby beskyttelse mot kreft, men mer forskning er nødvendig. Kilder til vitamin B-komplekset inkluderer grønnsaker, lever, egg, frø og gjær.
Vitamin C
Folk trenger kontinuerlig forsyning av vitamin C, et vannløselig vitamin som er nødvendig for vekst og utvikling, ifølge MedlinePlus. Overflater av vitamin C forlater kroppen gjennom urin. Å få kontinuerlige mengder vitamin C hjelper med sårheling. Vitamin C har antioksidantegenskaper for å blokkere skade fra oksidasjon som kan føre til inflammatoriske tilstander, hjertesykdom og kreft. Vitamin C beskytter også mot giftige kjemikalier og luftirriterende stoffer. Noen tror at høye doser vitamin C kan beskytte kroppen mot forkjølelse og influensa, men forskning fortsetter på dette. Høye kilder til vitamin C inkluderer jordbær, sitrusfrukter og juice, tomater, cantaloupe, grønn paprika, rød paprika, brokkoli, grønne grønnsaker, søte poteter og hvit poteter. Andre frukter som inneholder betydelig vitamin C inkluderer bringebær, tranebær, blåbær, ananas, mango og vannmelon. Grønnsaker, som brusselspirer, blomkål, kål og vinterkvash, inneholder også vitamin C.
Vitamin d
Vitamin D hjelper med absorpsjon av kalsium og spiller en viktig rolle i forebygging av beindegenerasjonssykdommer, som osteoporose. Vitamin D spiller viktige roller i å styrke immunfunksjonen og redusere betennelse. Vitaminet absorberer vanligvis i kroppen fra sollys. Mange mennesker får nok solstråling for tilstrekkelige doser av vitamin D. De beste matkildene inkluderer laks, tunfisk, makrell og fiskeleveroljer. Oksekjøtt, ost og eggeplommer inneholder små mengder. Produsenter produserer noen matvarer forsterket med tilsatt vitamin D. De inkluderer melk, frokostblandinger, appelsinjuice, yoghurt og margarin.
Vitamin E
E-vitamin binder opp frie radikaler, som skyldes oksydasjon og forårsaker genetisk skade og celledød. Vitaminet kan bidra til å gi beskyttelse mot hjertesykdom og kreft. Noen undersøkelser har vist at personer med høyere E-vitamin har lavere risiko for hjertesykdom, ifølge University of Maryland Medical Center. Vitaminet kan også bidra til å forhindre noen kreft, men studier fortsetter. Tilstrekkelige mengder vitamin E hindrer lever og nyreproblemer. Diabetikere kan ha nytte av E-vitamin fordi mange mennesker med diabetes har lave nivåer av antioksidanter. Vitaminet kan bidra til å kontrollere blodsukkernivået og kolesterolnivået. E-vitamin er rikelig i hvetekim. Andre kilder inkluderer lever, egg, nøtter, solsikkefrø, mørkegrønne bladgrønnsaker, grønnsaker, avokado, asparges, yams og vegetabilske oljer som oliven, mais, saflor, soyabønne, bomullsfrø eller rapsolje.
Vitamin K
K-vitamin kan beskytte mennesker mot lever og prostata kreft og forkalkning av arteriene. Vitaminet er viktig i blodproppsprosessen for å holde blodgennemstrømningen normal etter skade. Ved å bidra til å forhindre forkalkning i arteriene, beskytter vitamin K mot hjertesykdom. Oppbygging av kalsium og andre stoffer i arteriene kan føre til aterosklerose, eller herding av arteriene, som forårsaker hjertesykdom. Studier avslører K-vitamin kan forhindre kalsiumoppbygging, ifølge George Matelijan Foundation.
