Aubergine er en rikelig, vanlig grønnsak i de fleste deler av USA, men mange kokkene vet ikke hvordan man skal krysse og forberede den. Selv om mange metoder kan brukes til å lage eggplant, inkludert sauting, grilling og steking, er en sunn, enkel metode som resulterer i smakfull aubergine, å bake den i ovnen med tradisjonelle italienske urter. Når du lagrer eggplant, bruk olje sparsomt, ettersom svamp-lignende aubergine har en tendens til å suge den opp veldig raskt.
Trinn 1
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
Steg 2
Skyll eggplantet under kaldt vann fra springen. Tør eggplantene tørr med papirhåndklær og legg eggplantene på et rent skjærebrett.
Trinn 3
Fjern ca. En tomme fra toppen og bunnen av eggplantet med en skarp kniv. Kast topp- og bunnporsjonene eller reserver dem til hjemmelaget suppe lager hvis ønskelig.
Trinn 4
Skjær eggplantene i runder omtrent en tomme tykk. Plasser eggplantens runder på et rent bakeplate.
Trinn 5
Pensel eggplantene med ekstra jomfruolje på begge sider og krydret dem med sjøsalt og nymalt svart pepper etter smak.
Trinn 6
Stryk halvparten av timian, oregano, rosmarin og basilikum på toppen av eggplantskiver. Plasser bakeplaten i ovnen på midtstativet og lag eggplantagen i 10 minutter.
Trinn 7
Vend eggplanteskivene over og fyll dem med de resterende urter. Sett bakeplaten tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter.
Trinn 8
Overfør eggplantskivene til en varm serveringsfat med en spatel og server dem umiddelbart mens de er varme.
Ting du trenger
- Hele aubergine
- Tørkepapir
- Rengjør skjærebrettet
- Skarp kniv
- Rengjør bakeplaten
- Mat-sikker pensel
- Ekstra jomfruolje, til børsting
- Havsalt, å smake
- Friskjord svart pepper, etter smak
- 1/4 ts tørket timian
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/2 ts hakketørket rosmarin
- Varm servering tallerken
- Stekespade
- Hvitløk-infisert olivenolje, valgfritt, å smake
Tips
- For litt ekstra smak kan du drizzle de tilberedte eggplantskiver med varm hvitløk-infisert olivenolje rett før servering. Bruk hvitløk-infisert olivenolje sparsomt for å holde eggplantet fra å bli for fet.
