American Oil Chemists 'Society definerer begrepet lipid som en fettsyre og dets derivater og stoffer som er relatert både i struktur og funksjon til disse forbindelsene. Generelt er lipider stoffene som ikke kan oppløses i vann. Eggeplommen, den gule delen av egget, inneholder en rekke lipider som gir energi og næringsstoffer til det utviklende embryoet.
Total mengde fett
Fett, en type lipid, tjener som en energikilde for kroppen din. Hvert gram fett inneholder 9 kalorier. Kroppen din trenger også fett å absorbere fettløselige vitaminer som vitamin A, D, E og K, legge til struktur til cellemembraner og stimulere produksjonen av hormoner. Institutt for medisin setter det godkjente makronæringsdistribusjonsområdet for voksne i alderen 19 og eldre som 20 til 35 prosent av deres totale kaloriinntak. Utvalget representerer mengden fett som trengs for å gi viktige næringsstoffer samtidig som risikoen for kroniske sykdommer reduseres. En eggeplomme inneholder 4,51 g total fett, eller lipid, i henhold til National Nutrient Database.
Mettet fett
Alt kostholdsfett består av karbon- og hydrogenatomer. Måten disse atomene er arrangert, bestemmer hvilken type fett og hvordan fettet påvirker kroppen. Fett klassifisert som mettet fett inneholder karbonatomer som er helt dekket av hydrogenatomer. Disse typer fett forblir faste ved romtemperatur. American Heart Association advarer om at å spise mettet fett fører til at blodkolesterolnivået øker. Av denne grunn anbefaler AHA at du begrenser inntaket av mettet fett til mindre enn 7 prosent av dine totale daglige kalorier, som for en 2 000 kalori diett er omtrent 14 g mettet fett per dag. Hver eggeplomme inneholder 1,64 g mettet fett.
Umettet fett
Enkelumettede og flerumettede fett forblir flytende ved romtemperatur. Disse typer fett, som vanligvis finnes i plante-, mutter- og frøoljer, forårsaker ikke høyt kolesterolnivå. AHA anbefaler at flertallet av ditt totale fettinntak består av umettede fettstoffer. Forbruk av umettede fettstoffer, spesielt i stedet for mettet fett, kan bidra til å senke blodkolesterolnivået. Hver eggeplomme inneholder 1,995 g monoumettet fett og 0,715 g flerumettet fett.
kolesterol
Kolesterol, en type lipid, spiller en viktig rolle i normal kroppsfunksjon, og for mye kolesterol i blodet bidrar til hjertesykdom. Eggeplomme inneholder en betydelig mengde kosthold kolesterol, 184 mg per egg. Cleveland Clinic rapporterer at for å redusere risikoen for høyt kolesterol og hjertesykdom bør du begrense inntaket av diettkolesterol til mindre enn 200 mg per dag. Å spise bare ett egg gir nesten ditt daglige inntak av kolesterol. Harvardhelsehøgskolen rapporterer at de fleste friske mennesker kan spise ett hele egg per dag, den hvite og eggeplommen, uten å øke risikoen for hjertesykdom.
