For å kutte brødcrumb karbohydrater, kan du strekke vanlige brødsmuler med lavere carb ingredienser. Ved å bruke en lavere karbohydrater mat i stedet for hele eller en del av de vanlige brødsmulene, kan du forbedre smak og påvirke tekstur, så det er best å velge en ingrediens som passer til maten du breading og hvordan du skal lage mat.
Mandel måltid
Almond måltid tar en smakfull ristet smak når du er bakt eller stekt, noe som gjør det til et appetittvekkende alternativ for belegget kylling, fisk og svinekjøtt. Konsistensen og fargekomplementet vanlige brødkrummer, og tilsetning av protein, fett og fiber til brødsmuler reduserer karbinnholdet. Oljen i mandelmåltid gjør det mer utsatt for brennende, så unngå høyvarmekoking. Skiv kjøtt eller grønnsaker tynnere enn du ville for vanlige brødsmuler, slik at maten kokes raskere for å redusere risikoen for overkoking av mandelmalen. Almondmel av seg selv kan være tungt som matbelegg. For et lettere belegg, kombiner 1 delmandelmat med 1 del kokosmel.
Tørr ost
Fin revet Parmesan, Romano, Asiago eller en blanding av disse harde ostene kombinerer godt med brødsmuler for å redusere karbohydrater. De legger også sine særegne smaker til parabolen. Tilsett 30 til 50 prosent ost til brødpulver, avhengig av ønsket carb-reduksjon. Den resulterende blandingen skaper en osteskare når den blir bakt. Denne blandingen kompletterer italienske oppskrifter og smakfulle retter, som for eksempel kaker og grønnsaker. Du kan også erstatte disse oster for brødsmuler, selv om den resulterende teksten blir mykere.
Panko Breading
Panko skaper et lett, skarpt belegg for fjærfe, fisk, kjøtt, grønnsaker eller sjømat. Den slanke versjonen tar på noe krydder fra mild til krydret. Panko, smørbrød i japansk stil, tilbyr en brukervennlig erstatning for vanlige brødsmuler. De er sprø og har flakket konsistens, noe som gir et crunchier belegg enn vanlige brødsmuler - og de er lavere i karbohydrater. Du kan kjøpe hvit, helhvete og krydret panko i dagligvarebutikker. Øk smaken ved å slipe ristet stekt kokos i matprosessoren og legg til 1 del kokosnøtt til 2 deler panko. Alternativt, bruk 1 del parmesan til 1 del panko.
Low Carb Brød
Å lage breadcrumbs fra low-carb brød gir en tilfredsstillende erstatning for vanlige brødkrummer. Spesialbrød laget av hør eller nøtter og solsikkefrø, legger til en nøttet smak og robust tekstur til brødsmuler eller du kan bruke en lavkarbo-versjon av favorittbrødet ditt. Skiv brødet eller la skiver sitte ut av pakken over natten. Kruml det tørre brødet inn i en matprosessor eller blender for å lage lavkarbidbrødsmuler. Lavkarbidbrødsmuler har en tendens til å brune raskere, så redusere koke temperaturer og holde øye med maten under matlaging til du er vant til dem.
Breadcrumb Stretchers
Flere ingredienser kan redusere volumet av brødsmuler i din breading, som tørkede urter, rød pepperflak, valmuefrø, bakte svineskjær, ristet pekannøtter eller ristet kokosnøtt, som hver er lavere i karbohydrater enn brød. Linfrø øker fiber og legger til en nutty smak for breading, selv om noen mennesker finner smaken skarp eller litt fiskig. Legg til tørre krydder som de kommer og legg bulkere ingredienser i matprosessoren eller blenderen og slip dem til ønsket finhet.
