Bukspyttkjertelen er en liten kjertel plassert bak magen i nærheten av den øvre delen av tynntarmen kjent som tolvfingertarm. Bukspyttkjertelen fungerer som en del av ditt endokrine system ved å produsere hormonene insulin og glukagon som er avgjørende for å regulere blodsukker eller glukose, nivåer. Eksokrine celler i bukspyttkjertelen, kalt acinarcellene, produserer amylase-enzymer for å fordøye karbohydrater, lipaseenzymer for å fordøye fett og proteaseenzymer for å fordøye protein.
Protein Digestion
Diettproteiner er store molekyler som består av små aminosyrer knyttet sammen i kjeder. Under fordøyelsesprosessen brytes enzymer i mage og tynntarmen ned proteinet i de enkelte aminosyrer som cellene som tynner tynntarmen din, kan absorbere. Pepsin, et enzym produsert av cellene som strekker seg i magen, begynner å bryte ned proteinmolekyler, men proteaseenzymer produsert av bukspyttkjertelen utfører størstedelen av fordøyelsen. Å spise et høyprotein diett øker behovet for disse pankreas enzymer, noe som forårsaker at bukspyttkjertelen jobber hardere.
Protein og fett
Høyprotein dietter begrenser ikke bare forbruket av karbohydrater, noe som kan bidra til utbrudd av underernæring, siden karbohydrater inneholder essensielle vitaminer og mineraler, men også fremme forbruket av fettfattige matvarer som rødt kjøtt og fulle meieriprodukter. Et høyt fett diett øker behovet for lipase, et enzym produsert av bukspyttkjertelen som er nødvendig for nedbryting av kostholdsfett. Et høyproteinholdig diett med tilsatt fett legger mer belastning på bukspyttkjertelen ved å tvinge den til å jobbe hardere. Leger oppfordrer derfor pasienter med bukspyttkjertel sykdommer, som bukspyttkjertelskreft eller pankreatitt, å konsumere et fettfattig diett for å redusere stresset på bukspyttkjertelen.
Bukspyttkjertel lidelser
Bukspyttkjertel lidelser kan hemme bukspyttkjertelen din evne til å fungere tilstrekkelig. Pankreatitt, betennelse i bukspyttkjertelen, forårsaker at enzymer produsert av bukspyttkjertelen forblir inne i bukspyttkjertelen, som skader vevet. Pankreatitt kan oppstå som en akutt sykdom, rask oppstart, forårsaker symptomer som kvalme, oppkast, magesmerter, feber og rask puls. Kronisk pankreatitt, betennelse som oppstår over tid og ikke helbringer, forårsaker lignende symptomer med kvalme og oppkast, men reduksjonen av næringsabsorpsjon fører til langsiktige komplikasjoner, inkludert underernæring, tretthet, langvarig diaré og vekttap. Bukspyttkjertelkreft kan også hemme funksjonen, noe som forårsaker høyt proteininnhold for å gi enda mer belastning til dysfunksjonell bukspyttkjertel.
ketose
Advokater av høyprotein dietter utfordrer dem som et vekttap løsning. Til tross for at mange høyprotein dietter oppmuntrer til å øke mer fett, kan den betydelige reduksjonen i karbohydratinntak fremme korttidsvekt. Karbohydrater består av sukkermolekyler og fungerer som hovedkilden til energi for kroppen din. Uten karbohydrater produserer bukspyttkjertelen mer glukagon for å frigjøre energi lagret i fettceller. De kjemiske reaksjonene på nedbrytning av fettceller produserer et surt biprodukt kjent som et keton. Opphopningen av ketoner forårsaker ketose, en tilstand forbundet med tap av appetitt, kvalme og tretthet. I tillegg til økt belastning på bukspyttkjertelen, øker høyt proteininnhold risikoen for nyresvikt og hjertesykdom. I motsetning hevder Institutt for medisin at karbohydrater står for 45 til 65 prosent av daglige kalorier, protein 10 til 35 prosent og fett 20 til 35 prosent for å støtte god helse.
