Hvis du har en overflod av bananer, er tørking en effektiv måte å bevare frukten med svært lite tap av næringsstoffer. Tørking av bananer i ovnen, en soltørker eller en dehydrator for mat er en rask og enkel metode, men hvis du bor i et tørt klima der temperaturen er minst 86 F, er soltørking bananer ute et godt alternativ. Bananer har lite kalorier og er rik på næringsstoffer, og gir fiber, kalium og vitamin C.
Trinn 1
Lag en utendørs tørking skjerm. Lag en enkel ramme ved å koble trelastene til en rektangulær form og stifting eller klipping på rammen. Bruk mat-sikker screening laget av glassfiber med et nonstick belegg, plastnett eller rustfritt stål.
Steg 2
Løft tørkeskjermen minst 4 til 6 tommer for å tillate luftcirkulasjon. Alt som hevder skjermen er greit, for eksempel tre- eller betongblokker.
Trinn 3
Velg bananer som er faste, modne og gule i fargen. Unngå brune, overfylte bananer, selv om noen få brune flekker er fine.
Trinn 4
Skjær bananene i myntformer som måler 1/8 tommer til 3/8 tommer i diameter. Du kan også kutte bananer i pinner. Skjær hver banan i halv lengde, og skjær deretter hver halvdel i to like halvdeler. Lag pinnene omtrent halvparten av bananens lengde.
Trinn 5
Dyp bananene i en bolle med fruktjuice som er høy i vitamin C, for eksempel appelsin, drue, sitron, ananas eller tranebær. Saften gir ekstra smak til bananene, og askorbinsyren forhindrer at frukten blir brun. Hvis du foretrekker å ikke bruke fruktjuice, kan du bruke en kommersiell askorbinsyre fruktbeskytter som finnes i pulverform i de fleste supermarkeder. Bland fruktbeskytteren i henhold til anvisningene på etiketten.
Trinn 6
Ordne bananene i ett lag på tørkeskjermen. Dekk stativene med cheesecloth eller netting for å beskytte bananene fra fugler og insekter.
Trinn 7
Plasser rekkene på et solfylt sted. En betong oppkjørsel eller fortau fungerer bra, ettersom betongen reflekterer varmen og øker temperaturen.
Trinn 8
La bananene tørke til brikkene er sprø. Snu bananene over etter to dager, eller omtrent halvveis gjennom tørketiden. Tørking kan ta opptil seks dager, avhengig av lufttemperatur, fuktighet og tykkelse av skiver.
Trinn 9
Oppbevar de tørkede bananene i en lufttett beholder eller resealable plastposer. Skarpe, tørkede bananer holder i flere måneder.
Ting du trenger
- Trelastene
- Stifter eller stifter
- screening
- Tre- eller betongblokker
- Kniv
- Bolle
- Syr fruktjuice eller askorbinsyre fruktbeskytter
- Cheesecloth eller netting
- Lufttette beholdere eller resealable plastposer
Tips
- Screening tacked på gamle en vindusramme gjør et godt tørkehylle.
advarsler
- Unngå bruk av metallduk, som er laget av galvanisert metall som kan forlate skadelig kjemisk rest på bananene. Ikke bruk aluminiumsskjermer, som til slutt korroderer.
