Enteriske bakterier lever naturlig i tarmene til dyr og mennesker. Imidlertid er det noen typer bakterier som bor i tarmkanaler av dyr som kan forårsake sykdom og harde reaksjoner når mennesker blir smittet med dem. De kan føre til mild infeksjon, som for eksempel et enkelt tilfelle av matforgiftning, eller de kan forårsake alvorlige infeksjoner i hele verden og føre til plager.
Salmonella
Det finnes mange forskjellige typer salmonellae bakterier. En rapport fra University of South Florida sier at salmonella er smittsom for mennesker, og kan forårsake sykdom blant mennesker og dyr. Salmonellabakterier er rapportert å være nr. 1 årsak til matforgiftning hos mennesker. Det overføres vanligvis fra fugler, kyllinger, ville gnagere og reptiler.
Escherichia Coli
Escherichia coli, også kjent som E. coli, er vanligvis funnet å bære i tarmkanalen hos mennesker og dyr. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging rapporterer at de fleste typer E. coli ikke er skadelige. Det er imidlertid noen som kan forårsake alvorlig sykdom. Disse strengene av E. coli er også kjent som Enterotoxigenic Escherichia coli, eller ETEC. ETEC produserer toksiner som forårsaker at tarmene får frem og frigjør for mye væske, noe som forårsaker diaré. er navnet gitt til en gruppe av E. coli som produserer spesielle toksiner som stimulerer tarmens fôr, noe som får dem til å skille ut overflødig væske, og dermed produsere diaré. Høyrisiko matvarer som kan ha ETEC på dem er rå frukt, rå fisk og kjøtt, rå meieriprodukter og ubehandlet vann.
Campylobacter
Campylobacter jejuni er en bakterie som forårsaker en smittsom sykdom som kalles campylobacteriosis. Hvis du er smittet med campylobacteriosis, rapporterer CDC at du sannsynligvis vil oppleve diaré, magesmerter, kramper og feber innen to til fem dager etter at du har blitt utsatt for bakteriene. I noen tilfeller kan det spre seg til blodet og bli veldig alvorlig. Infeksjon kan komme fra forurenset kjøtt, melk, vann eller kontakt med smittet avføring.
Shigella
Shigella er en bakterie som finnes i tropiske klimaer. Ifølge en rapport fra University of California, påvirker det sjelden mennesker, men hvis du reiser gjennom et tropisk område er det fare for kontakt. Shigella vises i USA, men med CDC rapporterer at det er rapportert i gjennomsnitt 14.000 tilfeller hvert år. Shigellosis er en bakteriell infeksjon forårsaket av eksponering for Shigella-bakteriene, og det kommer med symptomer på blodig diaré, feber og magesmerter i løpet av 24 til 48 timer med infeksjon. Bakteriene overføres fra menneske til menneske, eller det kan bli fanget fra eksponering for forurenset vann, kloakk eller avføring.
