Så lenge du velger flavonoidrik mørk sjokolade, kan den søte biffen ha en rekke gunstige helseeffekter, blant annet senke blodtrykket og risikoen for hjertesykdom. De fordelaktige stoffene i mørk sjokolade kan også bidra til å minimere diabetesrisikoen, ifølge en studie som ble publisert i "The Journal of Nutrition" i februar 2014. Dette betyr imidlertid ikke å spise mye sjokolade vil ikke påvirke din blodsukker. Sammensetningen av en mat, porsjonsstørrelsen du spiser og når du spiser det, kan alle gjøre en forskjell i effekten av en mat på blodsukkernivået.
Karbohydratinnhold
På grunn av deres forskjellige sammensetning, har noen typer sjokolade en større effekt på blodsukker enn andre. Av de tre makronæringsstoffene har karbohydrater størst effekt på blodsukker; Men hvis en mat også inneholder en betydelig mengde fett eller protein, reduserer disse næringsstoffene absorpsjonen av sukkerene fra maten og reduserer virkningen av maten på blodsukkeret. Mørk sjokolade har 12,9 gram karbohydrater per unse, noe som er litt mindre enn de typiske 15 gramene betraktet som en servering av karbohydrater for diabetikere. Melk sjokolade og hvit sjokolade er høyere i karbohydrater, med ca 16,8 gram per unse, så de vil ha mer innvirkning på blodsukkeret hvis du spiser for mye av dem.
Glykemisk indeks og glykemisk belastning
Glykemisk indeks er et verktøy som brukes til å estimere den potensielle effekten av mat på blodsukker. Rent sukker har en glykemisk indeks på 100. Matvarer som er høye på den glykemiske indeksen, er mer sannsynlig å forårsake pigger i blodsukkernivå enn de som er lavere på den glykemiske indeksen. Mørk sjokolade har en glykemisk indeks på 23 og melkk sjokolade har en glykemisk indeks på 42. Disse er begge innenfor lavt utvalg fordi de er under 55. Når serveringsstørrelsen er tatt i betraktning for å bestemme den totale glykemiske belastningen, men mørk sjokolade har en klar fordel. Mørk sjokolade har en lav glykemisk belastning, med en score på 6, men melk sjokolade har en moderat GL, med en score på 13, noe som betyr at det er mer sannsynlig å føre til økt blodsukkernivå.
Potensielle diabetesfordeler
I 2014 "Journal of Nutrition" -studien ble det funnet at spise mat som inneholder visse flavonoider, inkludert de som finnes i mørk sjokolade, kan bidra til å redusere insulinresistens, et av begynnelseskildene til type 2 diabetes. Dette betyr ikke at å spise mye sjokolade vil forhindre diabetes, men du trenger ikke å bekymre deg for at det å spise en liten mengde mørk sjokolade fra tid til annen vil øke din diabetesrisiko.
Som en del av et sunt kosthold
Velg mørk sjokolade i stedet for melk eller hvit, da mørk sjokolade er høyest i fordelaktige flavonoider. Begrens porsjonsstørrelsen din - du trenger bare å spise om en unse mørk sjokolade en eller to ganger i uken for å få de potensielle helsemessige fordelene, ifølge en artikkel på AARPs nettsted. Å spise for mye sjokolade kan øke risikoen for vektøkning fordi den er relativt høy i kalorier. En unse mørk sjokolade har ca 167 kalorier.
