Pico de gallo er en grunnleggende salsa som er laget med en rekke grønnsaker og frukt, som løk, jalapeno paprika, tomater, koriander, limejuice og hvitløk. Det smelter godt sammen med eggerøre, salater, bakt tortilla chips, fisk og kylling. Denne lette salsa inneholder ca 6 kalorier og mindre enn 1 gram fett per 1 ounce servering, noe som gjør det til et godt tillegg til kaloribevisste dits. Konsumere pico de gallo regelmessig for å nyte et vell av helsemessige fordeler.
Antioksidant-rik
Pico de gallo er fullpakket med antioksidanter, som bekjemper de skadelige frie radikaler som forårsaker cellulære mutasjoner. Denne skaden, kalt oksidativ stress, bidrar også til utviklingen av kroniske helsemessige forhold. Antioksidanter i løk og hvitløk inkluderer organosulfat og allicin, som er forbindelser som bidrar til å bekjempe sykdom, som atherosklerose, og leverer den sterke aromaen i disse grønnsakene. Antioksidanter i tomater inkluderer vitamin C, vitamin E og lycopen. Lycopen er en karotenoid som gir det røde pigmentet i tomater og bidrar til å beskytte kroppen mot prostata, urin, tarm og noen magekreft. Cilantro inneholder en mengde antioksidanter, inkludert gallinsyre, koffeinsyre, ferulsyre og klorogen syre, som kan bekjempe kreftceller og øke insulinfølsomhet blant diabetikere, foreslår en studie publisert i 2005 i "International Journal of Food Sciences and Nutrition."
Blodfortynner
Løk og hvitløk i pico de gallo fungerer som blodfortynnere som kan hjelpe til med å beskytte kroppen din mot hjertesykdom, notiserer Institutt for mat og næring ved University of Georgia. I tillegg kan disse grønnsakene bidra til å forhindre dannelse av blodpropper som kan forårsake hjerneslag eller hjerteinfarkt. Forbruker hvitløk og løk kan hjelpe deg med å redusere ditt dårlige kolesterol og øke ditt gode kolesterol, og redusere risikoen for hjertesykdom ytterligere.
Anti-inflammatorisk
Pico de gallo inneholder grønnsaker som kan redusere betennelse. Hvitløk og løk inneholder antiinflammatoriske egenskaper som kan redusere symptomer på astma, leddgikt og hjerte-og karsykdommer. Jalapeno peppers inneholder et antiinflammatorisk middel kalt capsaicin, som kan hjelpe personer med leddgikt ved å øke sirkulasjonen og slippe endorfiner for å lindre smerte. I tillegg foreslår en dyreforskningsstudie publisert i januar 2012 i "Journal of Ethnopharmacology" at etanol og butanol ekstrakter i capsaicin reduserer betennelse og oksidativt stress ved kroniske inflammatoriske tilstander.
Antibakteriell agent
Forbruker pico de gallo kan gi kroppen din antibakterielle egenskaper. Hvitløk og løk inneholder antibakterielle midler som kan bidra til å beskytte mot visse bakterier som forårsaker magesår. Videre inneholder koriander oljer med bakteriebekjempende midler som er effektive mot Listeria monocytogenes, en matbåret bakterie som kan forårsake kvalme, oppkast, diaré og andre influensalignende symptomer, ifølge en studie publisert i 2001 i "International Journal of Mat Microbiology. "
