Hvis du vil forberede et tradisjonelt Thanksgiving-måltid i år, men redusere mengden mettet fett, kolesterol, kalorier, tilsetningsstoffer, konserveringsmidler og andre usunne næringsstoffer, kan smart shopping gjøre forskjellen. Lesing ernæringsetiketter, ved hjelp av substituerende ingredienser og kjøp av økologisk og hele mat, lar deg tilberede familie favoritter uten mange av de mindre sunn ingrediensene. Skriv din drømmemeny først, bruk tradisjonelle oppskrifter, se deretter på hver ingrediens for å se hvordan du kan erstatte eller kjøpe sunnere.
Tyrkia
Kjøpe flere kalkunbryst. Å lage en hel kalkun er ikke bare tidkrevende, men en hel fugl inneholder mer mettet fett og kolesterol enn bare brystet. Et kalkunbryst er den skjeve delen av fuglen. Vurder å kjøpe en eller flere kalkunbryst og servere dem uten huden i år. Se etter frittgående kalkun eller økologisk kjøtt som ikke har veksthormoner, konserveringsmidler, matfargestoffer eller andre tilsetningsstoffer.
poteter
Bruk sunnere erstatninger med poteter. Mens poteter er en god kilde til karbohydrater, kalium og vitamin C og vitamin B6, blir de ofte tilberedt og serveres med smør, rømme, ost og bacon, noe som gjør mettet fett og kolesterolinnhold soar. Start med russet poteter for enklere mashing. Forbered potetmos med fettfattige eller fettfrie ingredienser som skummelk, vegetabilsk lager, en smør erstatning, hvitløk og urter. Tilsett brun sukker, kanel, rosiner og en smør erstatning til søte poteter. Sjekk etikettene til smørstatninger for å unngå transfett. Bruk bare nok sukker til litt søt potetene. La skinke på for ekstra smak, kostfiber og ernæring.
Fyll
Lag en sunnere fylling. Begynn med fullkornsbrød til fylling, leter etter de som har lite eller ingen transfett. Bytt vegetabilsk lager for kyllinglager og legg til epler og rosiner for søthet og selleri og løk for smakfull smak. Vurder å legge til brun eller vill ris for å redusere avhengigheten av brødet. Fukt med en fettfattig smør erstatning for smak og færre kalorier.
Saus
Tørk din saus med skummet melk. Bruk drippingene fra kalkunen til en saftig saus, men fjern fettet før du gjør din saus. Tilsett smaken ved å tilsette dripping fra stekt grønnsaker og urter til lageret ditt. Tørk med skummet melk og maisstivelse for en lav-natrium, fettfattig saus.
Grønne bønner
Snu dine grønne bønner til en lettere sidefarge. I stedet for å drukne grønne bønner i en kremsaus eller soppsuppe, la dine gjester smake friske bønner med en lettere siderett. Legg til gyldne rosiner, sesamfrø og lavmaks parmesanost til en næringsrik tallerken som legger til søte, smakfulle og knasefulle elementer til grønnsaker. Steam de grønne bønner i stedet for å koke, foreslår nettsiden Whole Living, som tilbyr et interessant forberedelse for denne parabolen som inkluderer å legge teposer til dampprosessen og risvineddik og sesamolje som sunne etterbehandlere.
