Hvis du har byttet fra hvit ris til brun ris til oppnæringen i kostholdet ditt, har du gjort et godt valg. Men hvis du ønsker å forbedre næringsinnholdet til kostholdet ditt enda mer, bør du vurdere å legge til svart ris til helkornsrotasjonen. Mens både brun ris og svart ris er lite fett og en god kilde til sunne karbohydrater, er svart ris lavere i kalorier og en bedre kilde til fiber. Det kan også være en bedre kilde til antioksidanter.
Forskjellen i kalorier
Hvis du liker ris og du teller kalorier, gjør svart ris et bedre valg i forhold til brun ris. En 1/3-kopps servering med tørr svart ris inneholder 200 kalorier, mens den samme serveringen med brun ris inneholder 226 kalorier. Tjuefem kalorier kan ikke virke som mye av en forskjell, men å spise en ekstra 26 kalorier om dagen over ett år kan føre til en vektvekst på 2,7 pund.
Sammenligning av karbohydrater, protein og fett
Sort ris er lavere i karbohydrater, men høyere i fiber, og en bedre kilde til protein enn brun ris. En 1/3 kopp servering med tørr svart ris inneholder 43 gram karbohydrater, 3 gram fiber, 6 gram protein og 2 gram fett, mens samme servering med brun ris inneholder 47 gram karbohydrater, 2 gram fiber, 5 gram protein og 2 gram fett.
Ser på mineraler
Mineralinnholdet i både svart og brun ris er veldig lik. En servering av hver ris møter 8 prosent av den daglige verdien for sink og 20 prosent av den daglige verdien for fosfor. Men den svarte risen er en litt bedre kilde til jern, som møter 6 prosent av den daglige verdien, sammenlignet med 5 prosent av den daglige verdien i en servering med brun ris. Sink er et mineral som støtter immunhelsen, fosfor er nødvendig for dannelse av tenner og bein og jern hjelper med å transportere oksygen i hele kroppen din.
Antioxidant Power
En stor forskjell mellom svart ris og brun ris er farge, og fargen på den svarte risen kan også gjøre den til en bedre kilde til antioksidanter, ifølge American Chemical Society. Anthocyanin, et pigment som finnes i riskornet som skaper sin mørke nyanse, er en antioksidant som kan hjelpe til i kampen mot hjertesykdom og kreft. American Chemical Society sier at en skje med svart ris klid har mer antioksidant kraft enn en skje av blåbær. Mens brun ris ikke er en god kilde til antocyanin, er det en kilde til vitamin E, som også er en viktig antioksidant som kan gi beskyttelse mot kronisk sykdom.
