Glukose, eller blodsukker, er en biomolekule som er svært viktig for cellulær overlevelse. Kroppsceller stole på glukose for å fylle mange av deres energibehov, og hjerneceller er nesten helt avhengige av glukose. Som mange fysiologiske parametere kan imidlertid for høyt blodsukker være så skadelig som for lavt blodsukker. Videre kan for mye glukose i systemet føre til negative effekter forbundet med overabundance av cellulære energimolekyler.
Insulinsignal
Normale nivåer av glukose i blodet er alltid en god ting - slike normale nivåer har ingen negative effekter på kroppen. Imidlertid fører raskt stigende nivå av glukose i blodet til negative effekter. For eksempel, hvis individer spiser måltider som er svært høye i sukker eller stivelse og lavt i fiber, protein eller fett, øker blodsukkeret raskt og dramatisk. Dette forklarer dr. Lauralee Sherwood i sin bok, "Human Physiology," forårsaker en dramatisk insulinfrigivelse, som signalerer celler for å raskt trekke glukose ut av blodbanen. Dette fører til rask hypoglykemi, eller lavt blodsukker, og en "sukkerkrasj" som de fleste finner er ledsaget av følelser av kvalme og tretthet.
hyperglykemi
De fleste individers kropper tillater ikke at blodsukkernivåene stiger for høyt. En normal bukspyttkjertel utskiller insulin når blodsukkernivået stiger. Diabetikere mangler imidlertid enten muligheten til å produsere insulin eller evne til å reagere på insulin, forklarer Dr. Gary Thibodeau i sin bok, "Anatomy and Physiology." Som sådan, hos diabetikere, kan blodsukkernivåene bli svært høye etter et måltid. Høy blodsukker har alvorlige negative effekter på kroppen. Det kan føre til tørst, overdreven vannlating, cellulær sult, vev og organskader, og til og med anfall. I tilfelle av ukontrollert diabetes, kan høyt blodsukker som følger et måltid, til og med føre til død.
fett
I alle mennesker, uavhengig av sykdomsprosessen, trenger kroppscellene en viss energi for å holde seg i live. Hvis individer spiser mindre energi enn deres celler krever, må de bruke energibutikker for å opprettholde celler. Hvis de spiser mer energi enn cellene krever, lagrer kroppen ekstra energi som fett. Kroppsceller kan bruke fett eller glukose for å gi energibehov, men fett er mye lettere enn glukose, slik at kroppen lagrer langt mer fett enn det gjør glukose. Hvis folk spiser mer glukose enn de trenger, konverterer cellene den ekstra glukosen til fett, forklarer Drs. Mary Campbell og Shawn Farrell i sin bok, "Biochemistry." For personer som ønsker å unngå fettøkning, er kroppens evne til å slå glukose til fett en negativ effekt av glukose.
