Sitronsaft er en så god kilde til både vitamin C og sitronsyre at du ikke trenger å konsumere en stor mengde for å få antioxidantfordelene. Sitrusfrukter er de eneste kildene til flavanones, noe som bidrar til antioxidantpåvirkningen av sitronsaft. Du kan fortelle fra leppe-puckering tartness av usøtet sitronsaft at den er fullpakket med syrer. Som et resultat, overforbruk gir deg risiko for tann erosjon og et opprørt gastrointestinalsystem.
Helsefordeler med vitamin C
Som alle citrusfrukter er citroner gode kilder til vitamin C. Juicen fra en sitron, som er litt mer enn en unse og mengden som ofte brukes til å lage 1 kopp limonade, gir ca 19 milligram C-vitamin, ifølge US Department of Agriculture. Selvfølgelig kan du få litt mer eller mindre, avhengig av mengden sitronsaft du bruker, men det er sikkert å gi et godt bidrag til din anbefalte kosttilskudd. Kvinner bør få 75 milligram C-vitamin daglig, mens menn trenger 90 milligram.
Vitamin C er kjent som en antioksidant som nøytraliserer reaktive molekyler - frie radikaler - før de skader vev. Som en antioksidant beskytter C-vitamin også molekyler som proteiner, fett, karbohydrater og DNA mot skade fra frie radikaler. Høyere inntak av C-vitamin er forbundet med lavere risiko for hjerte-og karsykdommer. Kroppen din trenger også vitamin C til å produsere kollagen, som er bindevevet som støtter og styrker muskler, ledbånd, hud og organer.
Sitronsyre i sitronsaft
Sitronsaft inneholder mer sitronsyre enn andre sitrusfrukter, ifølge en rapport fra 2009 i Journal of Endourology. Sitronsyre er viktig for energiproduksjon, men normalt produserer kroppen alt den trenger, så sitronsyre er ikke et viktig næringsstoff. Sitronsyre fra sitronsaft gir fortsatt helsemessige fordeler. Når du spiser sitronsaft, øker mengden av citrat i urinen, noe som naturlig hindrer nyre steiner fra å danne og bryter også ned små steiner som allerede finnes. På baksiden øker risikoen for urinkrystallisering og utvikling av nyrestein på lave nivåer av urincitrat.
En studie publisert i Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition i 2007 fant at bruk av sitronsyre kan redusere fysisk tretthet. Forskere hadde en gruppe friske frivillige, tok sitronsyre, en andre gruppe fikk L-karnitin, og en tredje gruppe fikk placebo. Etter åtte uker trente alle på stasjonære sykluser under kontrollerte forhold, og vurderte deretter tretthet. Deltakerne som tok sitronsyre var de eneste som følte seg mindre trøtt. Fordi denne studien inkluderte bare 18 totale deltakere, kan andre ikke oppleve de samme resultatene. Mer forskning er nødvendig for å bekrefte sitronsyreens rolle.
Citrus Bioflavonoids Gi fordeler
Citroner inneholder en gruppe plantebaserte flavonoider kalt flavanones. Som flavonoider som finnes i andre frukter og grønnsaker, fungerer flavanones i sitronsaft - hesperetin, naringenin og eriodictyol - som antioksidanter og bidrar til å bekjempe betennelse. Hesperetin viser løfte om å forhindre kreft ved å hemme tumorvekst. Det kan også hjelpe til med å behandle diabetes og redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom ved å senke høyt blodtrykk og blodnivåer av lipider, ifølge en gjennomgang publisert i Life Sciences i mars 2015.
Sitrusfrukter er de eksklusive kildene til flavanones, og derfor kan du også se dem referert til som citrus bioflavonoider. Fersk sitronsaft er unik blant de andre sitrusjuice fordi den har potensial til å ha lavest og høyeste mengde flavanoner, med et utvalg på 2 til 175 milligram per 100 milliliter, eller 3,5 gram. Til sammenligning har fersk appelsinjuice 5 til 47 milligram. Det brede spekteret skyldes forskjeller i lagring, forberedelse og behandling, noe som kan føre til tap av flavanoner.
Fare for overdreven sitronsaft
Syrene i sitronsaft kan forårsake gastrointestinale bivirkninger. Syreholdige matvarer kan forverre symptomene på gastrointestinal reflukssykdom, eller GERD, og noen mennesker får en opprørt mage når de bruker for mye askorbinsyre. Kombinasjonen av sitronsyre og askorbinsyre gir sitronsaft en pH-karakter på 2 til 2,6, på en skala hvor null representerer de mest sure stoffene og batterisyren har en score på 1. Minnesota Dental Association rapporterer at tannemaljen begynner å ødelegge fra mat eller drikker med en pH på 4, så surheten av sitronsaft kan skade tennene dine. Beskytt tennene ved å skylle med vann når du er ferdig med å drikke sitronsaft. Det bidrar også til å holde av på børsting i minst en time for å unngå å gni syrer rundt på tennene med tannbørsten.
