Statiner er en klasse med rusmidler som brukes til å senke kolesterolnivået. Plantesteroler og stanoler er naturlige statiner, eller fytosteroler, som er plantecellekomponenter som fungerer på samme måte som statiner. Ifølge Cleveland Clinic bidrar konsumerer 2 til 3 gram plantestanoler daglig til å redusere blodkolesterolnivået ved å blokkere absorpsjonen av tynntarmen. Steroler er til stede naturlig i små mengder i matvarer som belgfrukter, nøtter, oljer, frø, korn, frukt, grønnsaker og fortified foods. Stanoler finnes i enda mindre mengder i mange av samme matvarer.
Legumes, nøtter og frø
Fytosterolinnhold for følgende matvarer er oppført per 100 grams servering, eller rundt 3,5 gram, med mindre annet er angitt. Erter, nyrebønner og brede bønner er belgfrukter som er rikeste i fytosteroler, og gir ca 130 milligram hver. Peanøtter, en legume, gir 62 milligram per 1 ounce servering. Cashewnøtter og mandler er høyere i steroler enn belgfrukter, som gir henholdsvis 158 og 143 milligram. Andre nøtter, som pecans, macadamia nøtter, pistasjenøtter og valnøtter, gir ca 108 milligram phytosteroler. Frø, spesielt sesamfrø, er rike på naturlig forekommende fytosteroler, som gir ca 100 milligram per unse.
Oljer, korn og brød
Mange oljer er rike kilder til fytosteroler, særlig risbranolje, sesamolje, maisolje og rapsolje, som tilbyr henholdsvis 162 milligram, 118 milligram, 102 milligram og 92 milligram per spiseskje. Hvetekim er den rikeste kornmatskilden til fytosteroler, og gir nesten 200 milligram per 1/2 kopps servering. Hvete kli tilbyr mindre, ca 58 milligram per 1/2 kopp servering. To skiver med 100 prosent rugbrød gir 33 milligram. Risbran, brun ris og hel hvete inneholder også fytosteroler.
Grønnsaker og frukt
Frukt og grønnsaker, men en kilde til steroler og stanoler, tilbyr ikke de store mengdene fytosteroler du finner i belgfrukter, oljer og nøtter. Rødbete og brusselspirer gir omtrent 25 milligram per 1/2 kopp servering. Andre grønnsaker som tilbyr 10 til 20 mg fytosteroler per 1/2 kopp inkluderer blomkål, løk, gulrøtter, kål og yams. Av fruktene har epler og appelsiner det høyeste fytosterolinnholdet, ca 25 mg per frukt. Andre frukter som gir 10 til 20 milligram per 100 gram servering inkluderer blåbær, bananer, epler, kirsebær, fersken og pærer.
Fortified Foods
Fortified mat er de som har et næringsstoff eller helsefremmende substans, som vitaminer eller mineraler, tilsatt produktet, noe som ellers ikke inneholder dette næringsstoffet, for eksempel vitaminvann. Mange margarinesprøyter har blitt forsterket med betydelige mengder fytosteroler, siden det er vanskelig å konsumere 2 til 3 gram daglig gjennom mat alene. Ta kontroll og Benecol margarinespreder er to eksempler på slike matvarer. En spiseskje inneholder henholdsvis 1000 milligram og 500 milligram plantesteroler. Andre matvarer, som appelsinjuice, yoghurtdrikker og energibarer er befolket med plantesteroler. Et 8-ounces glass Minute Maid Heartwise appelsinjuice tilbyr 1000 milligram mens Yoplait's Healthy Heart yoghurt gir 400 milligram per porsjon.
