Få matvarer er like allsidige som de er næringsrike, men den ydmyke søte potet er et unntak. Enten du bake, steke, grill, saute, damp eller mikrobølgeovn, lever den oransje-rotte vegetabilsken betydelige mengder vitamin A, C og B-6, kalium, jern og kostfiber. Kokende søte poteter er ikke det mest næringsrike alternativet fordi noen av vitaminene går tapt i kokevannet. Du får mest næringsverdi fra en søtpotet hvis du spiser hele greia, da huden er en høyt konsentrert mineral- og fiberkilde. Du vil også absorbere mer av vegetabilsk beta-karoten - som kroppen din konverterer til vitamin A - ved å konsumere den med en liten mengde fett.
I ovnen
Trinn 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Steg 2
Skyll søtpotet under kaldt rennende vann. Bruk fingrene til å pusse ut noe smuss, ettersom en skrubber kan fjerne noen av grønnsakens tynne hud. Legg det tørt med et papirhåndkle.
Trinn 3
Pierce søtpotet med en gaffel flere ganger. Ikke bare vil dette hjelpe kjøttkokken jevnt, men det vil også holde potet bristende ved å la damp slippe unna.
Trinn 4
Plasser grønnsaken i en stekepanne eller annen grunne bakervarer. Fordi søte poteter har en tendens til å ose noen av deres klebrig sukker når de lagker mat, kan det være lurt å justere parabolen med et stykke aluminiumsfolie for enkel opprydding.
Trinn 5
Kok søtpotet i 35 til 45 minutter, snu det en gang omtrent halvveis. Bakte søte poteter er ferdig når huden deres blir paprika og deres rømmende sukker ser ut som om de er karamelliserte.
Trinn 6
Fjern stekepannen fra ovnen. Bruk en ovnmørk til å overføre den varme søte poteten til en tallerken.
Trinn 7
Server det med en drizzle olivenolje, en dukke av vanlig yoghurt eller en sprinkling av nymalt linfrø.
I mikrobølgeovn
Trinn 1
Forbered søtpotet som du ville for baking - skyll det forsiktig, klapp det tørt og pierce det med en gaffel flere ganger.
Steg 2
Sett den i en mikrobølgeovn. Mens en tallerken er tilstrekkelig, vil en ryddig tallerken bidra til å holde mikrobølgeovn ren. Du kan også legge et papirhåndkle mellom parabolen og søtpotet, slik at det blir vanskelig å rengjøre rester.
Trinn 3
Mikrobølgeovn vegetabilsk på høy i ca tre minutter.
Trinn 4
Vend den over med et ovnmynte. Fortsett å mikrobølge den i ytterligere to til fire minutter, avhengig av størrelsen. Som med bakt utvalg, blir mikrobølget søte poteter gjort når huden deres er paprika og sukkene de utstråler begynner å brune.
Trinn 5
Overfør søtpotet til en tallerken ved hjelp av en ovnminne. La det avkjøles litt før du kutter inn i det, da mikrogolfte poteter har en tendens til å løsne mye damp.
Ting du trenger
- Tørkepapir
- Gaffel
- Stekepanne
- Aluminiumsfolie (valgfritt)
- Grytekluter
- Mikrobølgeovn-trygg tallerken
- Olivenolje, vanlig yoghurt eller malt linfrø, hvis ønskelig
