Makrell er en liten, oljeaktig havfisk som er høy i hjerte-sunn omega-3-fettsyrer og lav i kvikksølv, noe som gjør det til et populært valg blant helsepersonell. Monterey Bay Aquariums globale Seafood Watch heter det som et "beste valg" sjømat for bærekraft. Makrell er lett å finne i hyller stabile bokser, og er en allsidig stift i et sunt pantry. Bruk hermetisert makrell i alt fra supper til fiskekaker, pommes frites og sprer - mulighetene er uendelige.
Forbereder Makrell - Grunnleggende
Hermetisert makrell ligner på sardiner, men fiskens bein pleier å være større. Makrell bør alltid være prepped på samme måte før matlaging med den. Åpne tinnet og tapp vann eller olje. Fjern de store beinene og tøffe stykker av hud og finner. Ikke bekymre deg for å få alle beinene - de små er myke og helt spiselige.
Suppe eller stew
Makrell kan brukes i alle slags sjømat suppe eller småkoke. Tradisjonelt er hermetisert fisk brukt i mange Sørøst-asiatiske suppeoppskrifter - tenk curry og citrongras. Men det er ikke nødvendig å sitte fast i en rusk. Makrell kan brukes i nesten alle slags suppe base. En enkel suppe kan gjøres av sauteing løk og hvitløk, og deretter legge til en krukke tomater. Dekk med vann for å lage en kjøttkraft, og legg deretter i terninger med grønnsaker av ditt valg. Legg til tilberedt hermetisert makrell og bring til en simmer. Ses med salt, pepper og andre krydder som ønsket.
Fiskekaker eller kroketter
Makrell kan brukes i fiskekaker eller kroketter. Erstatt makrell for hvilken fisk som helst, men kutte på tilsatt olje. Siden makrell er høy i olje, kan den gjøre fettet fettete. Velg bakte oppskrifter i stedet for stekt. For en enkel base blander potetmos med knust makrell, et egg, fint terninger og krydder. Form i patties og dredge i brødkrem, og bake på et ark forberedt med non-stick spray til gyldenbrun.
Wok
Makrell er et kjempefint protein for steker. Saute veggies på høyt i olje til bare øm. Senk varmen kort og bland i soyasaus og asiatisk stil krydder som hvitløk, sesamolje og ingefær. Fjern fra varme og kaste i flakket makrell. Server over en seng av ris eller nudler.
Andre måter å bli Fishy
Bruk makrell i stedet for annet kjøtt i en favoritt gryte. Bland makrell med kremost og krydderurter for å lage et godt sprekker, eller bli fancy med creme fraiche, piskekrem eller andre lette ingredienser til makrellpate eller mousse. Tilsett makrellflak til hjemmelaget pizza, eller bland den med hermetisert tunfisk til en pyntet tuna salat sandwich.
